Dzień 6# Banalnie proste bezlutenowe ciasto kruche!

Po kilku dniach bez słodyczy miałam już ogromną ochotę na coś słodkiego. Wszyscy piszą o wspaniałych ciastach ze śliwkami - więc nie wytrzymałam.

Zrobiłam pierwsze bezglutenowe ciasto kruche!

Składniki:

100 g mąki kokosowej

70 g mąki kukurydzianej

50 g mąki z amarantusa

1/3 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia eko

1/2 szklanki jakiegoś słodzidła (ja dałam pół na pół cukru kokosowego i trochę trzcinowego)

Szczypta soli

Płatki migdałów

Woda

Śliwki

Działanie:

• Wszystkie suche składniki razem mieszamy, dodajemy olej cały czas mieszając
• Dodajemy wodę aż do uzyskania w miarę spójnej konsystencji
• Przygotowane ciasto rozkładamy na formie do pieczenia (ja miałam kwadratową) - zostawiamy trochę ciasta na posypkę
• Na cieście rozkładamy ćwiartki śliwek (kładziemy poziomo, skórka śliwek nie dotyka ciasta)
• Posypujemy całość pozostałym ciastem i migdałami. Można posypać też trochę cukrem
• Pieczemy ok. 30 minut w 170 st. aż się zrumieni

Ciasto jest banalnie proste. Podczas pieczenia unosi się wspaniały zapach kokosa. Ważne jest żeby dodać odpowiednią ilość wody. Ja dałam stosunkowo mało i ciasto nie miało spójnej konsystencji kiedy kładłam je na blachę (wyrównywałam i dociskałam je rękami na blasze). Po upieczeniu ciasto było pyszne, ale baaardzo kruche. Następnym razem na pewno dam więcej wody, żeby było bardziej spójne. 

Zainspirowałam się przepisem z: http://wegannerd.blogspot.com/2014/07/kruche-ciasto-z-borowkami-bezglutenowe.html

Mam nadzieję, że Wam się uda :)